Etiquetada amb la imatge del festival, la beguda ha estat elaborada per la cervesera Cervesa de Roses (CDR). Aquesta iniciativa forma part de la línia estratègica del festival que, des dels seus inicis, ha volgut contribuir a la dinamització de l’economia local.

El festival ISTIU, de Castelló d’Empúries, oferirà durant la pròxima edició la seva pròpia cervesa. Serà una birra artesana i de proximitat elaborada per la cervesera Cervesa de Roses (CDR). Etiquetada amb la imatge de l’Istiu, es tracta d’una cervesa d’estil witbier, de color pàl·lid i força transparent, de gust suau i amb un final cítric i dolç gràcies a les taronges collides pels mateixos elaboradors a Llançà. És una beguda amb un 5% d’alcohol, de gasificació suau, sense amargor i molt equilibrada, ideal per a les nits d’estiu.

Cervesa de Roses va néixer el 2019 fruit de la iniciativa de quatre amics amants de la cervesa artesana i enamorats de l’Empordà. L’empresa aposta pel km0 i per donar un toc empordanès a totes les seves elaboracions. La majoria de les seves cerveses són estacionals, ja que utilitzen producte de temporada. Els seus promotors la defineixen com una cervesa somiada, lluitada i creada, a l’Alt Empordà.

Aquesta iniciativa forma part d’una de les línies estratègiques del festival que, des de la seva posada en marxa, ha volgut impulsar l’economia local. L’ISTIU ofereix una programació per ampliar l’oferta cultural del municipi a l’inici de la temporada turística i alhora per contribuir a la dinamització d’altres sectors de la localitat, com la restauració, l’hostaleria o el comerç.

Un any més, les comissions de festa de Castelló d’Empúries seran les encarregades de gestionar les barres del festival i els ingressos recollits serviran per finançar activitats que organitza l’Ajuntament.